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开个小吃店会不会赚钱?

  对于这个问题,我们直接来看一看食尚香小吃培训学校学员的反馈吧.

  亲爱的朋友们,我也是一位普普通通的老百姓,今天我想给大家说的是:创业想成功只有从小到大,大而再大,才叫成功!成功是一次次高度不断刷新的超越和崛起,对于一个并不太富的人来说,想富起来首先是勤劳,能吃苦耐劳,再次是把握每一次机会。如今网上各类的小吃培训学校都有,但不知道那一家教的味道正宗,食尚香风味小吃所培训的内容是我全部品尝过的,每一样味道都很独特,要学就学比较好的。

  我是2015年在河南食尚香小吃学校学习的小吃技术,学技术花了二个星期时间。投资了6000元,开了如今的食尚香小吃店。一般情况下每天卖200碗小吃计算,均价每碗4元,收入为800元,成本价320元,利润为680元,除去两个员工日工资120,除去40元的店面租金,除去工商税务,每天净赚500多,月计15000元。

  我是在我们村口开的小吃店,虽然不是很繁华,但是胜在算是挨着大马路,来来往往的人很不少,3、6、9就有集市,吃的人不少,而且大多是回头客。现在我对我自己是越来越有信心了。

  现在在食尚香小吃培训的群里面,有很多新学员都问我店面怎么样啊,老师教的怎么样啊,又让我想起来了当初的自己。

  我是安阳的一名地道的农民,老公在外面打工,自己则在家照顾一家老小,后来女儿渐渐长大,上了幼儿园,自己在家整天无所事事,想找个工作干干吧,又么有什么技术。后来听我们村一个人说他是帮他姐姐做早餐的,当时在食尚香小吃学校学的早餐,现在店里生意不错,觉得人家学校教的还可以,在学校还碰见了同村的老高家的闺女。我想既然老乡在那里学过,应该不会错,我也想开个小吃店。

  第二天我就根据老乡讲的路线来到了食尚香小吃学校,进去后有个美女很热情的让我坐到沙发上,又倒水给我喝,那册子让我看看,想学习什么小吃技术,我说我想开个小吃店,美女给我看了看他们的风味小吃班,我一看那么多种,都挺不错的呢,大概20种左右,才1000多块钱。我说我在我们村口开不知道行不行。美女说很多像我们这样的都是在农村开的,现在农村也都很有钱了也懂得享受了,开家这样的店挺不错的。

  后来又带我参观了操作间,我去的时候正好小吃班做的麻辣烫,美女就让那个教小吃的老师给我弄了碗麻辣烫,这个正对我的胃口,我真的是特别爱吃麻辣烫,而且吃过很多家,我想如果么有我吃过的好吃,那么我也不会学的。我先尝了一口感觉还不错,似乎也不差,三下两除了就把一碗吃光了,吃完还吧唧了下嘴,又麻又辣,我喜欢。

  很快我就办理了手续,学了大概有2个星期吧,中间也认识了很多朋友,也留了同班的电话,以后联系。老师教的也非常的认真,不是只是让我们看他做,都是手把手的让我们自己洗菜,切菜,配料,做,,很快毕业了。

  跟我们同村的商量下租了他们在路边的一间屋子,很快店就开起来了,也不需要怎么装修,就简单的小吃店,取名食尚香小吃店。

开小吃店如何赚钱

  诸如桂林米粉、兰州拉面、成都小吃等小吃店,就像是一个隐秘的江湖一样,相似的店招、相似的装修、相似的菜品,但是他们又都是各自为战。到底是哪些人在经营这类小店呢?这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢?

  秘密1:老乡是开店的比较大保证

  很多人都不知道,这些小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。举个例子,成都小吃店,开店者基本都是重庆市开县人;桂林米粉的开店者基本都是广西天等县人……而且这些人绝大多数都能攀上亲戚,笔者曾经走访了北京国贸周边多家成都小吃店,发现这些店的店主之间都有亲戚关系。

  据业内人士介绍,这些店主无意间设立了一个壁垒,一个外人难以进入的壁垒。首先,很多小吃都有秘方的,如果没有圈内人传授,外人是不可能知道的,而如果是同乡的亲戚要开店,获得秘方的几率很高,外乡人几乎是不可能得到这样的机会。其次,一个外乡人,如果轻易使用了某个小吃的店招,很有可能会招致麻烦,小到总有人捣乱,大到惹上官司。无锡有一批沙县小吃店,经营者都不是沙县人,后来就被福建沙县小吃同业公会告到工商,说他们是“山寨”小吃,不能使用沙县的标识。比较后无锡近50家“山寨”沙县小吃都被迫关门。第三,这类小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购,如果不是老乡关系,这些原材料是无法轻易采购的。第四,老乡之间的好处,就是开店时会省去很多搭建人脉关系的时间,因为大家都是老乡、亲戚,往往交代一句话就“OK”了,而且开店钱不够,借给你没有问题,都是亲戚里道,不还不好意思,也不好借钱逃跑。

  秘密2:做标准化等于把利润给别人

  可能有人会说,既然这些店都是同乡人开的,彼此之间又都是亲戚关系,为何不把这些店变成连锁店,而非要独立经营。

  这里的原因就比较复杂了,首先,开店的资金实力都不高,注定了无论是选址,还是经营面积都不会很理想,做标准化显然先天不足。其次,这些小吃店定位是大众,毛利并不高。如果做标准化,等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人,诸如配送中心等。因为筹建一个配送中心,至少百万元以上,而且标准化经营之后,必须要减少菜品,否则无论是配送,还是制作都无法达标,这意味着经营者未来几年都是白干,实际上并不划算。另外,这些小吃店的经营者绝大多数并没有什么雄心壮志,要成为小吃界的“肯德基”,他们的初始目的就是为了养家糊口,日子能过得好一些,所以当经营到一定规模时,他们就知足了,不进取了。

  秘密3:店铺面积超过70平方米就是找死

  据业内人士透露,这类小吃店的面积也很有特点,基本都在70平方米左右,因为在业内这就是一个“标配”,如果面积过大,所有的盈利都会被房租吃掉。有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账,一个70平方米的店面,日均流水约2000元,除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外,一个月下来大约能有2万元左右的净利润。实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平:月净利润在1万—3万元之间。

  要是开100平方米店面,日均流水的增幅不到10%,而房租成本、水电成本就会增加20%—30%,净利润会减少。要是开四五十平方米的店面,房租等成本是可以减少20%—30%,但是日均流水因为客单量低,会降低40%左右。要是开再大的门脸,初始投资加大,显然就不是这批草根投资者能承受得起的。

  秘密4:如果你不下厨,那么赚钱的永远是大厨

  这些小吃店还有一个特点,就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店,店里的员工也是从老家带来的年轻人。基本标配是,丈夫在后厨做饭,妻子在前面收账,如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨,那么后厨的“主勺”不是店主的儿子,就是外甥、侄子之类,还有可能是姑爷。

  前文已经说过了,这类小店月均净利润也就2万元左右,而时下一个大厨的月薪至少七八千元,差不多一半的净利润要给大厨,所以根本没有必要请大厨。

  另外,店员为什么要从老家带来,自然也是为了节省成本,在城市请一个工人,至少1500元,而从老家带来,管吃管住,一个月再给几百元,就可以了。同时,因为绝大多数店员和店主也都是亲戚关系,带出目的是为了让这些孩子闯天下,长见识,在店里挣不挣钱并不是主要因素,所以店员们对工资要求也不高。

  秘密5:商业街永远不是你的“菜”

  这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础,而商业街永远不是他们的菜。

  据了解,小吃店的市场定位十分精准,基本上为学生、男性(就餐时多为单个男性)服务,而这些人比较大的特点就是对待吃的态度——随便,能吃饱,而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

  而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口,对待吃的态度不仅仅是吃饱,更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。

  另外,社区、学校周边的店铺租金相对便宜,一个月也就七八千元,比较多不过一万元,而商业街的店铺租金,即使是二类商业圈,一个月下来至少也要2万元左右。前文已经说过,小店一个月的平均流水也就五六万元,选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死,或者说,即使做了,也是赔钱的。况且,商业街里没有小吃店的目标顾客,一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。

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